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    Thierry Souccar Editions

  • Halte aux faux aliments ! Mangeons Vrai
    Avec "Halte aux faux aliments ! Mangeons Vrai", vous avez rendez-vous avec une remise en cause magistrale d'une grande partie de nos certitudes sur notre alimentation. Au cœur de ce travail totalement original, qui s’appuie sur l’expertise d’un nombre croissant de chercheurs dans le monde, il y a la notion... Lire la suite »
  • Le sans gluten est-il dangereux pour la santé ?
    Le sans gluten est une pratique alimentaire indispensable quand on a une maladie céliaque ou une allergie. Elle est conseillée dans le cas d'une sensibilité au blé ou au gluten et lorsqu'on qu'on souffre de maladie auto-immune. Elle est aussi partie intégrante des régimes dits "paléo". Hors ces situations qui... Lire la suite »
  • Les pièges du sans gluten
    Il y a quelques années, nous avions, sur Lanutrition.fr, mis en garde contre le sans gluten industriel. La plupart des produits, surtout les farineux, veulent mimer les aliments à base de blé, et la plupart s'y prennent mal: farines de riz et de maïs glycémiantes, ajout de sucre, émulsifiants et... Lire la suite »
  • Quelques minutes de relaxation pour améliorer ses performances
    Optimiser et tirer un maximum de bénéfice de ses séances de fractionné est  un gage de progression pour le sportif d'endurance qu'il soit coureur, cycliste, triathlète, skieur de fond ou nageur. Pour cela, il faut savoir programmer ses séances, leur contenu et disposer des stocks énergétiques nécessaires grâce à une... Lire la suite »
  • Pratique du régime cétogène : prendre soin du foie
    Les sels biliaires, sécrétés par les hépatocytes (cellules du foie) jouent un rôle important dans la digestion des graisses et l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K). Ils permettent une émulsion des graisses dans le tube digestif et donc leur digestion. Il en résulte des acides gras (glycérol) et... Lire la suite »
  • Salade de feuilles de choux de Bruxelles
    Ingrédients: Pour la salade: 10 choux de Bruxelles ½ grenade ¼ d'oignon rouge 1 endive 10 noix 1 branche de persil   Pour la sauce : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de colza 1 cuillère à dessert de curcuma en poudre 1 tour de... Lire la suite »
  • Croc-o-thon
    Ingrédients 200 g de thon cru en tranche  ½ radis noir Mélange  de graines germées 2 cm de racine de gingembre frais Huile d'olive Huile de colza 1 cuillère à café de curcuma en poudre Poivre 1 citron Préparer le thon. Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire... Lire la suite »
  • Tartare de sardines aux graines germées et aux algues
    Ingrédients : 2 sardines à l'huile d'olive ½ cuillère à dessert de curcuma 1 tour de moulin de poivre 50 g d'un mélange de graines germées 1 cuillère à soupe de malénge d'algues séchées (en magasin bio) Jus de citron Feuilles d'endive pour servir le tartare Retirer les arrêtes des... Lire la suite »
  • GoodSanté, des repas adaptés post-chirurgie bariatrique
    Même si mes occupations professionnelles font que je ne suis plus de patients bariatriques, il n’empêche que je reste à l’affût de tout ce qui touche de près ou de loin à cette prise en charge si spéciale.Toujours présente au sein d’une association de patients de la région toulousaine, j’ai... Lire la suite »
  • Petits pains d'épices à la patate douce
    Ingrédients : 150 g de farine de seigle complète 70 g de patate douce 30 g de poudre d'amande 30 g de miel 1 œuf 30 g  de raisins secs 4 kumquats coupés en six ou un demi-citron bio coupés en petits morceaux en conservant la peau 1 c. à... Lire la suite »
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